{"id":2395,"date":"2022-10-02T13:33:45","date_gmt":"2022-10-02T13:33:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.reveeveille.net\/candelhospitalet\/?p=2395"},"modified":"2022-10-02T13:33:47","modified_gmt":"2022-10-02T13:33:47","slug":"la-domestication-du-mouton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.reveeveille.net\/candelhospitalet\/la-domestication-du-mouton\/","title":{"rendered":"La domestication du mouton"},"content":{"rendered":"\n

Le mouton a \u00e9t\u00e9 domestiqu\u00e9 vers le VII\u00e8me ou VIII\u00e8me mill\u00e9naire, au proche orient, \u00e0 partir d’une esp\u00e8ce locale, le mouton sauvage. A cette \u00e9poque, il existait encore des chasseurs-cueilleurs, mais \u00e9galement de plus en plus de cultivateurs. L’espace disponible pour la faune sauvage diminuait, les populations humaines augmentaient et le besoin en viande croissait. Apr\u00e8s avoir chass\u00e9 le mouton sauvage, l’homme a commenc\u00e9 \u00e0 en \u00e9lever \u00e0 partir d’animaux apprivois\u00e9s, trouvant ainsi le moyen de compenser la diminution du gibier sauvage. On pense g\u00e9n\u00e9ralement que les sous-produits comme la laine ou le lait n’ont \u00e9t\u00e9 exploit\u00e9s que plus tard, apr\u00e8s un long processus de s\u00e9lection.

Les ovins sauvages, comme le mouflon, sont pourvus d’une toison de poils (la jarre) avec seulement un sous-poil laineux. La laine \u00e9paisse qui convient au filage et au tissage est le produit d’une s\u00e9lection \u00e0 long terme qui n’a pu \u00eatre entreprise par l’agriculture qu’une fois les moutons domestiqu\u00e9s. Les animaux des deux sexes portent des cornes.<\/p>\n\n\n\n

Les moutons actuels, comme le Lincoln, sont d\u00e9pourvus de cornes, ou bien, comme dans le cas du M\u00e9rinos, seuls les b\u00e9liers en portent. Chez le mouton de Jacob,  les animaux portant 4, voire 6 cornes ne sont pas rares. Il s’agit certainement d’une anomalie g\u00e9n\u00e9tique qui a \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9e pour l’esth\u00e9tique. Les moutons \u00e0 queue \u00e9paisse de Syrie sont adapt\u00e9s \u00e0 un milieu chaud et sec, et leur graisse leur fournit de l’\u00e9nergie. La quantit\u00e9 de laine est tr\u00e8s variable d’une esp\u00e8ce \u00e0 l’autre. Elle est longue, grossi\u00e8re et lustr\u00e9e chez le Lincoln; dense et \u00e0 fibres tr\u00e8s fines chez le m\u00e9rinos; et assez grossi\u00e8re et l\u00e9g\u00e8rement lustr\u00e9e chez le cheviot.<\/p>\n\n\n\n

Les recherches des arch\u00e9ologues et pr\u00e9historiens attestent de l’apparition de l’ovin dans l’alimentation humaine de nos r\u00e9gions vers le VII\u00e8me mill\u00e9naire avant J\u00e9sus-Christ (pbp<\/a>), donc apr\u00e8s la domestication au proche-orient, et du d\u00e9veloppement de sa consommation entre les VI\u00e8me et IV\u00e8me mill\u00e9naires. Rien de plus jusqu’\u00e0 l’\u00e2ge du bronze (II\u00e8me mill\u00e9naire).<\/p>\n\n\n

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Illustration et l\u00e9gende tir\u00e9es de bdh<\/a>, p. 280<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n